ericsmom78的部落格

半月型的榛果餅乾



這種餅乾是我家哥哥的最愛
挑嘴的他, 若是喜歡吃的東西, 再麻煩晴媽都會努力去做的

這種餅乾的基本麵糰是加了許多杏仁, 麵糰好了之後再加許多榛果
我都是有榛果就加榛果, 若沒有就加pecan
是從Fine Cooking雜誌上學來的

首先要作杏仁餅乾麵糰
糖 ½杯
鹽 ½茶匙
杏仁 ¾杯(整顆)
奶油 1 ½杯 (3條, 要有點軟,切大塊)
香草精 4茶匙
杏仁精 ¼茶匙
麵粉 3杯(all-purpose,或是低筋麵粉)

將糖,鹽放入food processor打60秒, 再加入杏仁打20秒
接著加入奶油 香草精 杏仁精打至均勻
將剛剛所打的糊狀物移至大的打蛋盆中, 最後加入過篩的麵粉拌勻
就是基本麵糰, 這有3份

每一份要再加入1杯的碎榛果或是pecan攪拌均勻後, 約可作成26塊餅乾, 一塊約17克

烤箱須先預熱至華氏325度, 烤22分, 有時烤25分, 要烤到金黃色, 不然不好吃, 餅乾不可太大塊, 一定會很難吃, 因為我失敗過